Литовский холодный суп с зеленью и свеклой

Литовский холодный суп с зеленью и свеклой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

3-4 грунтовых огурца
400 гр. свеклы мангольд (сорт свеклы)
пучок зеленого лука
пучок петрушки
горстка укропа
1 л кефира
2 зубчика чеснока
лимонный сок
соль, перец, сахар

Как приготовить - Литовский холодный суп с зеленью и свеклой.

Очищенные огурцы натереть на терке, посыпать солью, отставить на время. Вымытые и очищенные листья свеклы покрошить, залить стаканом воды, слегка посолить и подкислить несколькими каплями лимонного сока, довести до кипения и тушить около 10 минут.

Затем остудить, процедить, добавить для отжатые от лишнего сока огурцы, добавляем мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок и кефир, приправить по вкусу. Поставить в холодильник на 2 часа. Подавать с яйцом сваренным вкрутую, с картофельным пюре. Если холодник слишком бледный, добавить воду, в которой готовилась свекла. Рецепт (Литовский холодный суп с зеленью и свеклой) готов!