Крем суп из кукурузы с корицей

Крем суп из кукурузы с корицей - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта 2 - 4 порции:

2 большие кукурузы или 2 стакана кукурузы из банки
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 репчатого лука
2 зубчика чеснока
1/3 чайной ложки корицы
3 см кусок перца чили
3 стакана бульона из овощей или птицы
125 г сыра Филадельфия (кремового, соленого)

Для подачи, например:

сальса из кукурузы, зеленый лук, перец чили, сока лайма и оливкового масла
молотый острый перец чили или кайенский перец

Как приготовить - Крем суп из кукурузы с корицей.

Кукурузу разрезать на 2 короткие части. Каждую поставить на доску, разрезом вниз и ножом обрезать зерна, движениями сверху вниз. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить нарезанный кубиками лук и жарить на слабом огне примерно 3 минуты, в конце добавить чеснок. Засыпать зерна кукурузы, корицу, перец чили и небольшую щепотку соли. Жарить в течение 3 минут, время от времени помешивая. Влить бульон и довести до кипения. Варить в течение 10 минут. Отставить с огня, выловить 2 столовые ложки зерен кукурузы и сохранить их для украшения.

Суп долго и тщательно измельчить в блендере. Процедить через сито прямо в кастрюлю (ложкой тщательно протереть все остальное так, чтобы в сите осталось как можно меньше кусков). Добавить сыр, перемешать и подогреть на слабом огне. Если суп слишком густой, можно добавить еще немного горячего бульона.

Суп подавать с нарезанным острым перцем и сальсой из кукурузы и зеленым луком (часть зерен кукурузы выловить из кастрюли после приготовления, добавить 1 столовую ложку нарезанного лука, мелко нарезанный кусочек перца чили, 1 чайную ложку сока лайма и 2 чайные ложки оливкового масла). Рецепт (Крем суп из кукурузы с корицей) готов!

Рецепт Крем суп из кукурузы с корицей