Крем-суп из зеленой спаржи со сливками

Крем-суп из зеленой спаржи со сливками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 пучок зеленой спаржи
700 мл куриного бульона
1 луковица
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки сливок
соль
белый перец
тертый сыр пармезан

Как приготовить - Крем-суп из зеленой спаржи со сливками.

Спаржу вымыть, отрезать грубые части. Связать нитью, поставить вертикально в кастрюлю с кипящей водой. Головки должны выступать над ее поверхностью. Готовить около 5 минут. Мелко нарезанный лук, обжарить на сливочном масле. Добавить муку и жарить еще минуту, постоянно помешивая. Постепенно влить горячий бульон.

Добавить нарезанную спаржу без головок. Варить некоторое время. Все измельчить блендером. Если суп слишком густой, влить немного отвара, оставшегося после приготовления спаржи. Приправить солью, перцем и сливками. Разлить в тарелки. Добавить поджаренные на масле головки спаржи и посыпать пармезаном. Рецепт (Крем-суп из зеленой спаржи со сливками) готов!