Крем-суп с брокколи и сыром горгонзола

Крем-суп с брокколи и сыром горгонзола - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 брокколи
горячий бульон
100 г сыра Горгонзола
пучок базилика
морская соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить - Крем-суп с брокколи и сыром горгонзола.

Брокколи промыть, срезать соцветия от стеблей и положить их в кастрюлю, стебли выбросить. Соцветия залить водой и довести до кипения. Процедить, снова залить свежей водой и довести до кипения. Еще раз процедить.

В брокколи залить около 2,5 стакана горячего овощного или куриного бульона (количество зависит от размера брокколи, лучше добавлять постепенно), при необходимости посолить и варить, около 3 минут (будьте осторожны, чтобы их не переварить, потому что потеряет свой зеленый цвет).

Измельчить в блендере вместе с сыром Горгонзола, листьями базилика, ложкой оливкового масла, добавить свежемолотый черный перец. Рецепт (Крем-суп с сыром горгонзола и брокколи) готов!