Луковый суп с миндалем и тмином

Луковый суп с миндалем и тмином - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1/2 кг лука
100 г очищенного и обжаренного миндаля
1 л овощного бульона
3 столовые ложки рапсового масла
1 чайная ложка молотого тмина
1 лавровый лист
150 мл сухого белого вина
багет
тертый сыр пармезан
миндальные хлопья

Как приготовить - Луковый суп с миндалем и тмином.

1. Масло разогреть в кастрюле.
2. Лук очистить, мелко нарезать. Бросить в нагретое масло. Обжарить до прозрачности, время от времени перемешивая.
3. Из миндаля и стакана бульона сделать пюре. Измельчить в блендере - до получения однородной массы.
4. К луку добавить миндальное пюре, бульон, вино и лавровый лист.
5. Варить под крышкой 20 минут, добавить тмин и готовить еще 10 минут.
6. Готовый суп перелить в жаростойкие миски, в каждую положить ломтик с багета.
7. Посыпать тертым пармезаном.
8. Миски поместить на противень и запекать в духовке до тех пор, пока пармезан не станет золотисто - коричневого цвета.
9. На сухой сковороде обжарить миндальные хлопья, посыпать ими суп. Рецепт (Луковый суп с миндалем и тмином) готов!