Крем-суп с морковью с имбирем и кокосовым молоком

Крем-суп с морковью с имбирем и кокосовым молоком - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 кг моркови
2 луковицы лук-шалот
1 маленький зубчик чеснока
3 см кусок имбиря
1/2 перца чили или меньше, по вкусу
1 столовая ложка оливкового или сливочного масла
1 литр овощного бульона
1 банка (400 мл) кокосового молока
свежая кинза

Как приготовить - Крем-суп с морковью с имбирем и кокосовым молоком.

Духовку разогреть до 190 градусов С. Морковь очистить, обрезать концы, промыть, крупную морковь разрезать вдоль, мелкие и средние оставить в полном объеме. Морковь выложить на противень для выпечки. Добавить неочищенные луковицы, неочищенный чеснок, имбирь и перец чили. Поставить в духовку и запекать в течение 1 часа.

В большой кастрюле растопить сливочное масло или разогреть оливковое масло, добавить нарезанный, запеченный и очищенные перец чили, очищенный и тертый имбирь (без волокон) и начать обжаривать. Добавить очищенный чеснок и очищенный лук. Обжаривать все в течение примерно 3 минут, время от времени помешивая. Затем добавить нарезанную запеченную морковь, а через минуту залить бульоном (лучше горячим).

После его закипания, варить еще примерно 3 минуты. Измельчить блендером в гладкое пюре, приправить солью. Влить кокосовое молоко и довести до кипения. Суп уже готов для подачи, Если он слишком густой, то можно разбавить его кипяченой водой или бульоном. Перед подачей на стол, можно посыпать свежей кинзой. Рецепт (Крем-суп с имбирем, морковью и кокосовым молоком) готов!

Рецепт Крем-суп с имбирем, морковью и кокосовым молоком