Суп пюре из патиссонов

Суп пюре из патиссонов - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

2 среднего размера патиссона
1 луковица
1 морковь
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки сметаны
1 зубчик чеснока
1 стакан воды
специи: щепотка карри, кайенский перец, морская соль

Как приготовить - Суп пюре из патиссонов.

Патиссоны разрезать на половины, удалить семена с мякишем. Ложкой или ножом выскрести всю мякоть со стенок патиссонов и положить в кастрюлю с тонким дном. Морковь очистить и вымыть, нарезать ломтиками, лук очистить и покрошить. Овощи добавить к патиссонам в кастрюлю. Затем добавить сливочное масло и обжаривать на медленном огне (около 10 минут). Залить водой, добавить соль и варить около 20 минут, чтобы ингредиенты смягчились. Чеснок покрошить, добавить в суп, добавить остальные специи и все измельчить в пюре. Затем слегка разогреть, вылить в миски и украсить капельками сметаны и петрушкой. Рецепт (Суп пюре из патиссонов) готов!