Суп из щавеля с яйцом и сливками

Суп из щавеля с яйцом и сливками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
1 морковь
1/2 петрушки
1 средняя луковица
2 картофелины
бульон овощной
2 листочка лаврового листа, 3 зерна душистого перца
1 чайная ложка сушеного орегано
2 горсти листьев щавеля
1/2 стакана сливок 30%
соль и свежемолотый черный перец

Дополнения:

2 яйца, сваренные вкрутую
2 столовые ложки свежей петрушки
молодой картофель или хлеб

Как приготовить - Суп из щавеля с яйцом и сливками.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло вместе с растительным маслом, добавить очищенную и нарезанную ломтиками морковь и петрушку. Добавить щепотку соли и половину чайной ложки сахара. Тушить на слабом огне в течение 5 минут под крышкой, время от времени помешивая.

Добавить нарезанный ломтиками лук и готовить дальше около 7 - 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить картофель, очищенный и нарезанный ломтиками, и минуту вместе готовить. Влить овощной бульон, в таком количестве, чтобы он был на 10 см выше уровня овощей. Добавить лавровые листы и душистый перец, орегано, приправить солью и перцем. Варить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавить промытый и мелко нарезанный щавель и варить 1 - 2 минуты. Влить сливки и добавить мелко нарезанную петрушку, отставить с огня. Подавать с отварным яйцом и молодым картофелем или хлебом. Вы можете также измельчить суп в крем, предварительно вынув душистый перец и лавровые листы. Рецепт (Суп из щавеля со сливками и яйцом) готов!

Рецепт Суп из щавеля со сливками