Миндальный суп с рисовыми галушками

Миндальный суп с рисовыми галушками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

1 л миндального молока
200 г молотого миндаля
2 чайные ложки корицы
1 чайная ложечка ванильной эссенции
1/4 лимона
щепотка тростникового сахара
соль

Галушки рисовые:

150 г вареного белого риса
50 г рисовой муки
3 яйца
30 г сливочного масла
соль

Как приготовить - Миндальный суп с рисовыми галушками.

В кастрюле разогреть сливочное масло и добавить молотый миндаль, корицу и половину ложки рисовой муки. Обжаривать слегка до тех пор, пока миндаль не приобретет золотистый цвет. Добавить ванильную эссенцию и влить холодное миндальное молоко. Хорошо перемешать.

Вскипятить все и уменьшите огонь, чтобы суп лишь слегка волновался. Вымыть лимон и срезать тонко цедру, затем нарезать ее тонкими полосками. Добавить в суп, благодаря чему - суп приобретет приятную нотку. Приправить в конце щепоткой соли и тростникового сахара по вкусу. Суп не должен быть сладким, а более сбалансированным.

В миску положить отварной рис, вбить яйца и добавить рисовую муку. Приправить слегка щепоткой соли. Налить немного негазированной воды и все взбить кухонным блендером. Тесто на галушки должны быть плотным.

Влить в широкую кастрюлю воду и слегка посолить. Как только закипит, ложкой выкладывать галушки. Рисовые галушки, будут готовы буквально через 2-3 минуты. Достать шумовкой и сразу же положить в холодную воду.

Процедить на сите и положить порцию галушек в тарелку. Налить горячий суп и украсить еще листиками мяты и миндальными хлопьями. Рецепт (Миндальный суп с рисовыми галушками) готов!

Как приготовить - Миндальный суп с рисовыми галушками