Вкусный суп-журек с колбасой

Вкусный суп-журек с колбасой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 8 порций:

1 литр закваски для супа - журек (в бутылке)
1 литр воды
300 г белой сырой колбасы
150 г копченого бекона
1 луковица
4 зубчика чеснока
4 яйца
1 чайная ложка хрена
50 мл оливкового масла
300 мл густых, сладких сливок 30% или 36%
специи: соль, перец, душистый перец, лавровый лист, майоран

Как приготовить - Вкусный суп-журек с колбасой.

В кастрюлю налить воду и закваску, добавить лавровый лист и душистый перец. Затем добавить белую, сырую колбасу и варить на слабом огне, время от времени помешивая. В отдельной кастрюле - сварить яйца вкрутую. Остудить и очистить от скорлупы. Лук и бекон копченый - нарезать мелкими кубиками, а затем обжарить на оливковом масле, добавить в кипящий суп.

Все варить в течение 35 - 40 минут. В конце приготовления, добавить выдавленный через чесночницу чеснок, хрен, соль, перец и майоран. Закрасить суп-журек сливками. Вареные яйца разрезать вдоль пополам, а колбасу с журека ломтиками. Положить в миски и залить готовым супом.

Вместо того, чтобы использовать закваску для журека в бутылке, вы также можете приготовить ее самостоятельно: 1 стакан ржаной муки засыпать в кастрюлю, влить 750 мл теплой воды и все перемешать. Отставить, чтобы охладить, а затем добавить лавровый лист, душистый перец и чеснок. Перемешать все и оставить на 3 дня при комнатной температуре. Рецепт (Вкусный суп-журек с колбасой) готов!