Морковный суп-пюре

Морковный суп-пюре (фото)

Морковный суп-пюре - ингредиенты:

морковь - 2 шт.,
рис - 3 ст. ложки,
желток - 1 шт.,
молоко - 5 ст. ложек,
сметана или сливки - 1 ст. ложка,
сливочное масло - 1 ч. ложка,
зелень и соль - по вкусу.

Морковный суп-пюре - Способ приготовления:

Морковь очистить, помыть, мелко нарезать и залить двумя стаканами горячей воды. Рис перебрать, промыть и добавить к моркови. Варить на небольшом огне при слабом кипении 35-40 минут (рис должен вполне развариться).
Вареную массу перетереть через сито, залить горячей кипяченой водой до желаемой консистенции, посолить, довести до кипения и снять с огня.
Когда суп немного остынет, нужно заправить его желтком, взбитым с молоком, положить сливочное масло, полить сметаной или сливками и посыпать зеленью.
Рецепт (Морковный суп-пюре) готов!