Огуречный мусс с зеленым горошком

Огуречный мусс с зеленым горошком - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

4 огурца грунтовых
200 г зеленого горошка
70 мл сливок взбитых
500 мл воды
специи: соль, перец, лавровый лист, душистый перец

Как приготовить - Огуречный мусс с зеленым горошком.

Огурцы вымыть (не очищать кожуры). Натереть их на терке и варить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого около 8-10 минут. Замороженный или свежий зеленый горошек, варить в подсоленной воде в течение около 15 - 20 минут, пока не станет мягким (замороженный горох - будет готовиться немного дольше). Слить.

Отвар из огурцов, слегка остудить, вынуть душистый перец и лавровый лист, добавить сливки и сваренный и процеженный горошек. Приправить по вкусу. Все вместе тщательно измельчить.

Перед подачей на стол, можно украсить суп целыми горошинами и ломтиками огурца. В каждую тарелку добавить 1 чайную ложку сливок. Рецепт (Огуречный мусс с зеленым горошком) готов!