Простой овощной бульон

Ингредиенты для овошного коричневого бульона

Рецепт с фото - Простой овощной бульон.

Ингредиенты для рецепта:

250 г моркови
200 г репчатого лука
2 зубчика чеснока
50 г помидоров
100 г сельдерея корневого
50 г лука-порея
100 г шампиньонов или горсть сушеных лесных грибов.
25 г зеленой петрушки
1 лавровый лист
5 зерен черного перца
200 мл вина Порто
3 л воды
20 г томатной пасты
50 г листовой капусты или белой капусты
10 г темного сахара
4 столовые ложки оливкового масла

Как приготовить - Простой овощной бульон.

Овощи вымыть и очистить, нарезать на кусочки среднего размера. В большую кастрюлю влить масло, разогреть. В масло бросить все ингредиенты, кроме помидоров, зеленой петрушкой и специй. Обжарить, чтобы стали коричневые. Добавить помидоры, специи, воду и вино Порто. Довести до кипения, а затем варить 3 часа на медленном огне. Процедить, снова залить коричневый бульон в кастрюлю. Варить еще примерно час, так, чтобы осталось 1,5 л бульона. Рецепт (Простой овощной бульон) готов!

Коричневый овощной бульон