Рыбный суп с кокосовым молоком

Рыбный суп с кокосовым молоком - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

3 рыбы баррамунди
около 4 см тертого имбиря
1 большая петрушка (корень)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/2 стакана арахиса
500 мл кокосового молока
1,5–2 стакана отвара из рыбы
2-4 столовые ложки соевого соуса
сок 1 лимона
1 столовая ложка масла
1 лавровый лист
2 столовые ложки коричневого сахара
2-3 столовые ложки нарезанной петрушки
кориандр для украшения
специи: соль, перец

Как приготовить - Рыбный суп с кокосовым молоком.

Баррамунди очистить, промыть тщательно плавники, а также внутренность рыбы. Затем сбрызнуть соком 1 лимона и оставить на около 15 минут. После этого снова промыть и просушить слегка полотенцем. Рыбу приправить солью и перцем, а затем разобрать на филе и нарезать вместе с кожей на 3 см кубиками. Кусочки рыбы, варить в воде с солью, сахаром, лавровым листом и очищенными петрушкой и луком нарезанными ломтиками, (около25 минут). Отвар процедить, вынуть кусочки рыбы, очистить их от возможных костей и добавить в суп.

Чеснок и имбирь очистить и мелко покрошить. На сковороде на 1 ложке масла - обжарить (около 2 мин) чеснок с имбирем (чтобы они пустили аромат), после чего добавить рыбный отвар с кусочками мяса, сахар, соевый соус, лимонный сок и все варить около 5 минут. Добавить кокосовое молоко и подогревать. Арахис измельчить в электрической кофемолке и добавить в суп. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью петрушки и украсить кориандром. Его можно подавать с рисом или лапшой. Рецепт (Рыбный суп с кокосовым молоком) готов!