Сладкий и острый крем-суп из пастернака

Сладкий и острый крем-суп из пастернака - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

500 гр пастернака
200 гр моркови
200 гр картофеля
несколько сантиметров кусочка лука-порея
2 столовые ложки топленого сливочного масла
соль
1/2 чайной ложки куркумы
чайной ложки тертого имбиря
острая или сладкая паприка в порошке
лимонный сок
густая сметана или натуральный йогурт

Как приготовить - Сладкий и острый крем-суп из пастернака.

Пастернак, морковь и картофель очистить, промыть и нарезать на кусочки. Порей тщательно промыть, разрезать вдоль пополам, а затем нарезать ломтиками. Овощи бросить в разогретое масло, обжарить на медленном огне несколько минут, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы порей не пригорел.

Обжаренные овощи, залить таким количеством воды, чтобы были покрыты. Варить на медленном огне до готовности. Добавить имбирь и куркуму, измельчить все блендером на крем. Приправить по вкусу солью, по желанию, можно посыпать паприкой и полить лимонным соком. Подавать с ложкой сметаны или йогурта. Рецепт (Сладкий и острый крем-суп из пастернака) готов!