Сливочно - чесночный суп с цукини

Сливочно - чесночный суп с цукини - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

700 г картофеля
2 луковицы
5 - 8 зубчиков чеснока
500 мл овощного бульона (можно из кубика)
1 цукини
150 мл белого сухого вина
4 столовые ложки оливкового масла
соль, белый перец
100 мл взбитых сливок

Как приготовить - Сливочно - чесночный суп с цукини.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук мелко покрошить, чеснок очистить и большинство зубчиков разрезать на 2 – 3 части. В кастрюле с толстым дном разогреть две столовые ложки оливкового масла, обжарить до прозрачности лук. Бросить картофель и чеснок. Некоторое время вместе обжаривать, после чего влить вино, уменьшить огонь и тушить под крышкой до мягкости картофеля около. 20 минут.

Немного остудить и измельчить блендером в однородную массу. Добавить бульон, измельченные оставшиеся зубчики чеснока (их количество следует регулировать для индивидуального вкуса). Приправить по вкусу солью и перцем, влить сливки, довести до кипения.

В это время на сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и на нем поджарить на золото с обеих сторон - нарезанный тонкими ломтиками цукини. Затем осушить на бумажном полотенце. Каждую порцию украсить несколькими ломтиками цукини. Рецепт (Сливочно - чесночный суп с цукини) готов!