Спаржевый суп капучино с молочной пенкой

Спаржевй суп капучино с молочной пенкой - рецепт с фото

Спаржевый суп капучино с молочной пенкой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 пучок зеленой спаржи
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
1 маленькая луковица
белая часть лука-порея
1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки молотого белого перца
1/2 чайной ложки сахара
800 мл куриного бульона или овощого
1 чашка листочков свежего эстрагона, возможно, базилика или шпината
3 столовые ложки взбитых сливок 30% (по желанию)

Для подачи:

взбитое в пену молоко (как для кофе)
свежемолотый черный перец

Как приготовить - Спаржевый суп капучино с молочной пенкой.

Оторвать жесткие концы спаржи. Зеленые стебли тщательно промыть под проточной водой (в частности, проверить, не содержат ли головки внутри песок).

В кастрюле с толстым дном растопить масло с оливковым маслом, обжарить до прозрачности нарезанный кубиками лук и нарезанный на ломтики лук-порей (около 4 минут), в конце добавить нарезанный на дольки чеснок.

Добавить нарезанную на 3 см кусочки спаржу и обжарить вместе, в течение примерно 2 минут, приправить белым перцем, солью и сахаром. Влить бульон и довести до кипения. Варить около 3 минут.

Суп измельчить блендером в крем, вместе с травами и сливками. Подавать горячим, украшенный взбитым молоком, слегка посыпанным свежемолотым черным перцем. Рецепт (Суп капучино со спаржей и молочной пенкой) готов!

Рецепт Суп капучино со спаржей и молочной пенкой