Суп из куриных желудков с картофелем и огурцами

Суп из куриных желудков с картофелем и огурцами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

2 литра овощного или куриного бульона или воды
200 г куриных желудков, очищенных и промытых
1 петрушка
1 луковица
несколько соленых огурцов
4 столовые ложки сливочного масла
2 картофелины
1 морковь
4 зерна душистого и 2 листочка лаврового листа
дополнительно - 3 столовые ложки оливкового масла
80 мл жидких сливок для супов и соусов 18%
4 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Как приготовить - Суп из куриных желудков с картофелем и огурцами.

Влить воду или бульон в кастрюлю, добавить нарезанные на мелкие кусочки желудки, очищенные, петрушку и лук, а также половину чайной ложки соли в случае необходимости. Варить в течение приблизительно 45 минут или до тех пор, пока желудки не станут мягкими.

Огурцы процедить, сок сохранить. Очистить и натереть на терке с крупными ячейками. На сковороде распустить сливочное масло и обжарить огурцы в течение нескольких минут, время от времени помешивая.

В кипящую суп, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, очищенную и тертую морковь, душистый перец и лавровый лист. Варить до мягкости овощей около 15 минут. Влить оливковое масло (в случае использования воды вместо бульона), добавить огурцы со сковороды и примерно 1/2 стакана сока из соленых огурцов. Готовить в течение прибл. 10 минут.

Суп попробовать и приправить солью и перцем при необходимости. Добавить сливки, снять с огня и всыпать зеленый лук. Рецепт (Суп из куриных желудков с картофелем и огурцами) готов!

Рецепт Суп из куриных желудков