Мексиканский суп с курицей

Мексиканский суп с курицей (фото)

Этот суп я попробовала уже очень давно, а готовлю до сегодняшнего дня. Чрезвычайно вкусный, густой и ароматный. Можно использовать мороженые овощи, а можно и свежие. Здесь обязательно должна быть фасоль, кукуруза и болгарский перец, а все остальное можете добавить по вкусу. Рекомендую также использовать кинзу, но кто ее очень не любит, замените петрушкой. Ну что, пробуем?

Ингредиенты для рецепта:

300 гр куриного филе
5 шт. черного перца горошка
половинка лука
половинка моркови
2 шт.лавровых листочков
3 ст.л. оливкового масла
соль
400 гр мексиканской смеси мороженых овощей
4 средние картофелины
400 гр томатов в собственном соку
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. острого красного перца
2 ст.л. сметаны
свежая кинза

Мексиканский суп с курицей - Как приготовить:

Выложить в кастрюльку курицу, перец горошком, лук и морковь. Можно добавить немного сухой петрушки. Наливаем 1,5 л воды. Добавляем соль и 1 ст.л. оливкового масла. Доводим до кипения и варим на среднем огне 1 час.

Разогреть сковороду с 2 ст.л. оливкового масла. Выложить овощи и обжарить их 3-4 мин. Добавить помидоры и мелко нарезанный чеснок, соль, красный перец и сахар. Все перемешать и тушить 10 мин на среднем огне. Добавить сметану, хорошо перемешать и тушить 5 мин. Отложить овощи с огня.

Картошку чистим и мелко нарезаем. Вытащить куриное филе, морковь и лук с бульона. Морковь и лук выбрасываем, а куриное филе мелко нарезаем. Добавить в бульон картофель и варить 15 мин. Добавить тушеные овощи и куриное филе. Все хорошо перемешать и варить еще 10 мин. Попробовать, если нужно посолить суп. Вот и все. Перед подачей суп посыпать мелко нарезанной кинзой. Рецепт (Мексиканский суп с курицей) готов!