Суп минестроне с фасолью и кабачками

Суп минестроне с фасолью и кабачками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

2 морковки
250 г спаржевой фасоли
300 г кабачков
2 помидора
1 и 1/2 л овощного бульона (можно из кубика)
банка горошка
50 г тонкой лапши
соль
молотый перец
травы: базилик, тимьян
1-2 зубчика чеснока
2-3 столовые ложки тертого сыра пармезан

Как приготовить - Суп минестроне с фасолью и кабачками.

Овощи вымыть, очистить. Морковь нарезать на столбики, кабачки тонкими ломтиками. Помидоры ошпарить, очистить от кожи, крупно нарезать. Чеснок выжать чесночницей. В не слишком горячем масле в кастрюлю, в которой собираетесь варить суп, бросить чеснок. Через минуту добавить морковь и спаржевую фасоль. Тушить около 3 минут. Залить бульоном. Через пять минут - добавить кабачки и помидоры. Через минуту добавить травы, макароны и горошек. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать посыпанным пармезаном. Рецепт (Суп минестроне с фасолью и кабачками) готов!

Совет: Если вы готовите суп зимой, вместо свежих овощей (помидоров или фасоли) можно добавить замороженные или из банки. Затем их нужно бросить в кастрюлю позже, так как до готовности они дойдут гораздо быстрее.