Суп с фрикадельками и кус-кусом

Суп с фрикадельками и кус-кусом (фото)

Ингредиенты для рецепта:

картофель 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
фасоль спаржевая 100 г
помидор 1 шт.
кус-кус 2 ст. ложки
куркума 1/2 ч. ложки
соль
вода 2 л
фарш мясной 300 г
яйца куриные 1 шт.
крупа манная 2 ст. ложки
специи

Суп с фрикадельками и кус-кусом - Как приготовить:

Сначала готовим фрикадельки: в фарш добавляем яйцо, манку, соль, перец и хорошо перемешиваем. Формируем фрикадельки.

Картофель и морковь нарезаем соломкой, лук кубиками. В спарже обрезаем хвостики и нарезаем кусочками 2 см. С помидора снимаем кожицу и тоже нарезаем кубиками.

Ставим воду или бульон на плиту. Когда вода закипит бросаем туда картофель. Отдельно на сковородку наливаем масло, немного поджариваем лук, а затем добавляем морковь. Держим на огне 3 минуты и добавляем к картофелю. В суп добавляем фрикадельки.

Вновь на сковородку наливаем масло и даем помидоры, тушим 4 минуты, добавляем спаржу и тушим еще около 3-х минут. Отправляем это все в суп. Добавляем куркуму, кус-кус и варим суп до готовности фрикаделек.

Очень вкусный получается суп, а благодаря куркуме, имеет еще очень летний и солнечный цвет.