Суп с кокосовым молоком, курицей, перцем, грибами и кукурузой

Суп с кокосовым молоком, курицей, перцем, грибами и кукурузой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

50 г рисовой лапши
2 чайные ложки кокосового масла
2 чайные ложки тертого имбиря
1 зубчик чеснока
1 перец чили
1 стебель лимонной травы (размятой)
300г куриной грудки
1 маленькая луковица
половина красного перца
6 стаканов куриного бульона
200 г шампиньонов
100 г кукурузы из банки
1 стакан кокосового молока
2 чайные ложки рыбного соуса
соль
перец
лайм, зеленый лук или кинза для подачи

Как приготовить - Суп с кокосовым молоком, курицей, перцем, грибами и кукурузой.

1. Лапшу сварить согласно описанию на упаковке. Лук, перец и курицу нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на сковороде.

2. В кастрюле или на сковороде разогреть кокосовое масло. Добавить имбирь, лимонную траву, мелко нарезанный перец чили, измельченный чеснок и куриные грудки. Обжаривать их вместе в течение примерно 3 минут.

3. Добавить лук и жарить еще 2 минуты. Влить горячий бульон и вскипятить. Добавить перец и шампиньоны, снова вскипятить и варить вместе 5 минут. Добавить кукурузу и готовить еще 5 минут.

4. Добавить кокосовое молоко, суп приправить рыбным соусом по вкусу, вскипятить и снять с огня. Затем добавить рисовую лапшу и перемешать. Суп подавать сбрызнув соком лайма и посыпав зеленым луком или кинзой. Рецепт (Суп с кокосовым молоком, курицей, перцем, грибами и кукурузой) готов!