Тайский суп из креветок с овощами

Тайский суп из креветок с овощами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 8 порций:

250 г креветок сырых и очищенных
100 г вешенок
2 веточки сельдерея
1 морковь
4 помидора черри
3 зубчика чеснока
30 мл масло арахисовое
галангал 20 г
20 г имбиря
1 корневища лимонника
1 лайм
1 острый перец
2 веточки кориандра
по вкусу: соевый соус, рыбный соус, черный перец

Как приготовить - Тайский суп из креветок с овощами.

В кастрюлю налить около 1,2 литра воды. Нарезать овощи тонкими полосками и добавить в холодную воду. Имбирь, галангал и чеснок очистить и также нарезать ломтиками. Имбирь и галангал, добавить в кастрюлю и только теперь все поставить вариться. Такое приготовление супа, позволит освободить больше аромата и питательных веществ из овощей.

Корневище лимонник разрезать пополам и добавить в суп. Приправить сразу же соевым соусом (около 2 столовые ложки), рыбным соусом (1 ст. ложка) и перцем. Через 10 минут от закипания, уменьшить огонь и в суп добавить креветки и острый перец, нарезанный ломтиками. Добавить еще сок лайма и нарезанные грибы на полоски.

Вскипятить быстро суп на сильном огне и сразу же выключить. Дать отдохнуть около 5 минут, чтобы креветки доварились в горячем ароматном бульоне, а грибы смякли. Налить в миску суп с креветками и овощами. Украсить листьями кориандра. Рецепт (Тайский суп из креветок с овощами) готов!