Венгерский холодный суп с вишнями

Венгерский холодный суп с вишнями - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

1 кг вишни
5 гвоздик
кусочек коры корицы
200 мл сухого красного вина
800 мл воды
свежий выжатый сок с 1 лимона
130 г мелкого сахара
2 желтка
200 мл сладких взбитых сливок
соль

Как приготовить - Венгерский холодный суп с вишнями.

Из промытых вишен удалить косточки., переложить в кастрюлю, влить воду, вино и сок лимона. Добавить сахар и щепотку соли. Затем добавить гвоздику и корицу связанную в марлю. Довести до кипения и держать на слабом огне около 20 минут.

Удалить марлю с корицей и гвоздикой. Шумовкой достать половину вишен, оставшиеся в кастрюле измельчить миксером. В миске смешать желтки со сливками, подлить немного горячего, но не кипящего супа. Все время помешивать.

Вливаем содержимое миски в кастрюлю с супом, постоянно помешивая и не допуская, чтобы суп закипел. Попробовать, при необходимости добавить еще немного сахара. Остудить, охладить в холодильнике. Подавать холодным, добавив оставшиеся вишни. Каждую порцию, можно украсить сливками. Рецепт (Венгерский холодный суп с вишнями) готов!

Как приготовить - Венгерский холодный суп с вишнями