Освежающий, холодный огуречный суп с зеленым яблоком и авокадо

Освежающий, холодный огуречный суп с зеленым яблоком и авокадо - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

250 г огурцов
1 авокадо (спелый, мягкий)
1 яблоко
1/2 лимона
1/3 пучка кориандра
30 мл оливкового масла
специи: соль, перец черный, сахар

Как приготовить - холодный огуречный суп с яблоком и авокадо.

Огурцы очистить от кожи и разрезать пополам, выдрать ложкой семенные гнезда, так как у них больше всего воды. Разрезать огурцы на кусочки - размером около 3-4 см. В миску положить огурцы, очистить авокадо от кожуры и нарезать на кусочки, отложить несколько штук для украшения, а остальные добавить в огурцы. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками, добавить в миску. Сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко и авокадо не потемнело. Все приправить слегка солью, перцем и щепоткой сахара, добавить несколько листочков кориандра и влить оливковое масло. Все взбить кухонным блендером на гладкий крем.

Вставить в холодильник, чтобы суп хорошо охладился. На тарелку налить порцию около 200 мл холодного супа и украсить мелко порезанным огурцом, яблоком и кусочками авокадо. Кроме того, положить несколько листочков кориандра и кусочки лимона. Рецепт (Освежающий, холодный огуречный суп с зеленым яблоком и авокадо) готов!