Холодный суп арбузный

Холодный суп арбузный (фото)

Ингредиенты для рецепта:

арбуз - 400 г,
огурец - 1 шт.,
болгарский перец - 160 г,
зеленый лук - несколько перьев,
мята - 10 листочков,
оливковое масло - 2 ст. ложки,
фета - 100 г,
лайм - 1 шт.,
винный уксус - 2 ст. ложки,
соль и черный молотый перец - по вкусу.

Холодный суп арбузный - Способ приготовления:

1. Четверть очищенного от семян перца, порежьте маленькими кубиками. Перец, что остался положите в блендер. Четверть очищенного огурца, порежьте мелкими кубиками. Огурец, что остался положите в блендер. Добавьте лук, мяту, оливковое масло, сок лайма. Взбейте.

2. Арбуз очистите от косточек и кожуры, часть мякоти нарежьте маленькими кубиками и отложите в сторону. Оставшуюся мякоть взбейте блендером. Соедините все вместе, добавьте соль, перец и уксус, перемешайте. Охладите и разлейте по стаканам или тарелках.

3. Подавайте, посыпав смешанными кусочками овощей и арбуза. Сверху выложите шарик, приготовленную из тертой феты и укропа, украсьте листиками мяты.