Острая капуста с зеленью

Острая капуста с зеленью (фото)

Острая капуста с зеленью - ингредиенты:

капуста белокочанная: ½ кочана
перец чили: 1 шт.
морковь: 1 шт.
чеснок: 4 зубчика
зелень петрушки: ½ пучка
зеленый лук: ½ пучка
уксус 3%: 1 ч. ложка
сахар: ½ ч. ложки
имбирь молотый: ¼ ч. ложки
соль: по вкусу

Острая капуста с зеленью - Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать. Перец чили почистить и измельчить. Морковь почистить и натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Чеснок почистить и мелко нарезать или продавить через чесночницу. Зеленый лук и петрушку вымыть и мелко нарезать.
2. Выложить в кастрюлю капусту, морковь, чили, чеснок, добавить соль, сахар, перец и уксус и залить горячей водой так, чтобы она покрыла капусту. На большом огне довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить капусту пол часа.
3. Готовую капусту посыпать зеленым луком и измельченной зеленью петрушки.
* Это прекрасный гарнир к мясу и птице, особенно, если они не приготовленные с большим количеством пряностей и имеют легкий, нежный вкус.
* Если за полчаса вся вода не выкипела, нужно выдержать кастрюлю на огне еще некоторое время, сняв крышку и немного увеличив огонь. И наоборот, если капуста еще не готова, а вода выкипела, надо влить в кастрюлю немного кипятка.
Рецепт (Острая капуста с зеленью) готов!