Салат из бобов с мятой и лимоном

Салат из бобов с мятой и лимоном - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

2 стакана вареных и очищенных бобов
сок из 1/2 лимона
1 зубчик чеснока
1/2 стакана листочков свежей мяты
соль и свежемолотый черный перец
3 столовые ложки оливкового масла
дополнительно: горсть рукколы, сыра фета или рикотты

Как приготовить - Салат из бобов с мятой и лимоном.

Вареные и очищенные бобы, сбрызнуть лимонным соком. Чеснок мелко нарезать или измельчить чесночницей, посолить и смешать с бобом. Добавить мелко нарезанную мяту, приправить солью и свежемолотым черным перцем. Полить оливковым маслом и охладить в холодильнике. Можно смешать с рукколой и посыпать покрошенным сыром фета или рикоттой.

Салат из бобов с мятой и лимоном