Салат из свежей тыквы с шампиньонами

Салат из свежей тыквы с шампиньонами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 1 порцию:

2 столовые ложки изюма
2 стакана натертой сырой тыквы
1/2 - 1 столовая ложка тертого репчатого лука
2 щепотки свеже молотого черного перца
щепотка тертого мускатного ореха
2 стакана нарезанных ломтиками сырых шампиньонов
6 черных оливок
горсть рукколы
2 с горкой столовые ложки сыра рикотта или сыра фета
морская соль (не обязательно)
около 4 столовых ложек оливкового масла

Как приготовить - Салат из свежей тыквы с шампиньонами.

Изюм залить кипятком и замочить (примерно 10 минут). Тыкву промыть, очистить от оболочки, мякоть натереть на терке с крупными ячейками. Отмерить 2 стакана тертой тыквы и поместить ее в большую миску. Добавить натертый на терке репчатый лук, молотый перец и мускатный орех, перемешать.

Добавить шампиньоны, оливки разрезанные на половинки, изюм, рукколу. Добавить свежемолотый перец и при необходимости соль. Полить оливковым маслом. Деликатно перемешать, посыпать покрошенным сыром рикотта и сразу же подавать. Рецепт (Салат с шампиньонами и свежей тыквой) готов!

Рецепт Салат с шампиньонами и тыквой