Салат с кускусом, огурцами, помидорами и ломтиками лосося

Салат с кускусом, огурцами, помидорами и ломтиками лосося - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

150 г филе свежего лосося
50 г сыра типа фета
100 г крупы кускус
1 огурец
1 помидор
20 г черных оливок
1 красный лук
1 лимон
50 мл оливкового масла
2 веточки мяты
1 веточка зелени петрушки
220 мл овощного бульона
специи: соль, черный лимонный перец

Как приготовить - Салат с кускусом, огурцами, помидорами и лососем.

Свежего лосося нарезать на куски. Приправить солью и лимонным перцем. Окропить соком из ¼ лимона и оливковым маслом. Разогреть духовку с функцией гриль. Лосось разложить на бумаге для выпечки и поставить запекаться на 8-10 минут.

В кастрюле разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, засыпать крупу кускус. Налить овощной бульон и накрыть до закипания.

Затем покрошить 1 веточку петрушки и веточку мяты вместе с 1 кусочком лимонной цедры. Добавить в крупу, травы и цедру лимона, снять с плиты и оставить кашу под крышкой на 15 минут, чтобы впитала весь бульон.

Очистить лук, вымыть остальные овощи, а затем нарезать все кубиками. Положить в миску, приправить оливковым маслом, лимонным соком, солью, перцем и покрошенной петрушкой. Фета нарезать кубиками или покрошить.

Готовой кашей кускус заполнить маленькие чашки для кофе, прижмите к краям. Переложить крупу в центр тарелки, так чтобы сохранилась форма чашки. Вокруг выложить салат из овощей, оливки и фета. Залить оливковым маслом и украсить все листиками петрушки. Лосось, симметрично положить на салат. Все блюдо можно украсить еще долькой лимона, чтобы получить контраст на тарелке. Рецепт (Салат с кускусом, огурцами, помидорами и ломтиками лосося) готов!

Как приготовить - Салат с кускусом, огурцами, помидорами и лососем