Запеканка рыбная с овощами

Запеканка рыбная с овощами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

200 г риса
400 г брокколи
500 г филе из морского окуня, минтая или хека
1 лимон
2 помидора
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
200 мл овощного бульона
150 мл молока
2 столовые ложки горчицы
1 чайная ложка сахара
соль
перец
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка мелко нарезанного укропа
жир для формы

Запеканка рыбная с овощами - Как приготовить:

Рис положить в кастрюлю, залить стаканом воды и вскипятить. Уменьшить огонь, кипятить ок. 25 минут, не открывая. Брокколи разделить на соцветия. Отсечь соцветия, нарезать кубиками и сварить вместе с соцветиями в небольшом количестве подсоленной воды. Рыбное филе промыть холодной водой, высушить, окропить лимонным соком. Потом порезать на мелкие кусочки, посыпать солью и перцем. Помидоры нарежьте кубиками. Растопить сливочное масло в сковороде, посыпать мукой и обжарить. Медленно, постоянно помешивая венчиком, влить бульон и молоко. - Готовьте, не прерывно перемешивая, до получения однородной массы, густого соуса. Приправить горчицей, сахаром, перцем или солью, добавить петрушку и укроп. В смазанной жиром жаропрочной форме последовательно уложить рис, рыбу, брокколи и помидоры. Полить сверху соус горчичный, запекать 15 минут при темп. 200 ° C. Рецепт (Запеканка рыбная с овощами) готов!