Муку
подсушить на масле до приятного запаха. Сметану влить в котелок и
довести до кипения, помешивая. Понемногу засыпать в сметану кукурузную
муку, постоянно помешивая. Посолить. Варить 20-25 мин. на небольшом
огне. Готовый бануш должен отставать от стенок котелка. Бануш подают к столу, щедро посыпав шкварками, а сверху - брынзой, желательно овечьей. Не перемешивать!
Секрет: Для уменьшения калорийности блюда половину сметаны можно заменить обычной или минеральной водой.
