Слегка подсолить и поперчить яйца и муку. Каждый
кусочек филе окунуть хорошо со-всех сторон в этой последовательности: 1. мука 2. яйца 3. сухари Жарить на небольшом огне на оливковом с добавлением сливочного масла по
три- четыре минуты с каждой стороны. Если больше жарить, можно
пересушить шницели. Подавать с гречневой кашей и маринованными огурцами.
