Энчилады с фаршем

Энчилады с фаршем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 5 порций:

10 лепешек тортильи
1 кг говяжьего фарша
1 стакана фасоли черной или красной
1-2 перца халапеньо
1-2 зеленых перцев чили
1 банка помидоров
1/2 стакана кукурузу из банки
2 стакана тертого сыра чеддер
1 стакан нарезанного красного лука
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка орегано
2 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки соли

Соус:

6 красных перцев
2 перца чили
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка майорана
1 столовая ложка тмина
оливковое масло для жарки

Как приготовить - Энчилады с фаршем.

Перчики халапеньо и чили вымыть, очистить от семенных гнезд и мелко нарезать. Чеснок и лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Говядину обжаривать на сухой сковороде, пока не испарится вся влага. Добавить 2 столовые ложки масла, нарезанный перец, измельченный чеснок и лук – жарить до готовности. Добавить помидоры из банки, кукурузу, фасоль и 1 стакан сыра тертого. Все перемешать и приправить орегано и солью.

Приготовить соус: перцы вымыть и очистить от семенных гнезд. Затем варить их до мягкости в небольшом количестве воды (воду оставить). Чеснок очистить и мелко нарезать. Перцы измельчить с чесноком. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить перец с чесноком, тмин, майоран и минутку обжарить. Полить соус отваром из вареных перцев.

На лепешки тортильи положить начинку и свернуть в рулон. Затем поместить их в кастрюлю, залить соусом и посыпать остальным сыром. Выпекать около 15-20 минут при темп. 220°. Рецепт с фото (Энчилады с говяжьим фаршем) готов!

Как приготовить - Энчилады с фаршем