Фаршированные патиссоны в духовке с мясом

Фаршированные патиссоны в духовке с мясом (фото)

Ингредиенты для рецепта:

12 небольших патиссонов
250 гр телятины без кости
150 гр копченого бекона
2 помидора
2 красные луковицы
2 зубчика чеснока
небольшой баклажан
150 мл масла
соль
перец
4 столовые ложки вареного риса
2 яйца
100 гр тертого пармезана
1/2 пучка петрушки
пучок базилика
3 веточки свежего тимьяна
2 веточки розмарина
кубик бульона говяжьего

Фаршированные патиссоны в духовке с мясом - Как приготовить:

С патиссонов, отрезать верхнюю часть с хвостиком и удалить мякоть. Телятину и бекон мелко порезать. Помидоры ошпарить, очистить, удалить семена и нарезать небольшим кубиками. Очищенные лук и чеснок мелко нарезать. У баклажана, отрезать концы, разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшим кубиками.

В нагретое масло бросить лук и чеснок, минуту тушить и добавить мясо и бекон. Жарить 5-8 минут, приправить солью и перцем, переложить в миску. На сковороду влить немного оливкового масла и бросить баклажаны, минуту жарить и добавить к мясу. Остудить. Добавляем помидоры, рис, яйца, пармезан, мелко нарезанную зелень, базилик, листики тимьяна и иголочки розмарина. Смешать.

Патиссоны фаршировать, переложить в жаропрочную посуду, полить остальной частью масла. Кубик бульонный растворить в 400 мл кипятка, 150 мл бульона влить в кастрюлю, готовить в течение 50 минут при темп. 180°C, поливая постоянно бульоном. Уменьшить темп. до 150°C, патиссоны, накрыть крышкой и запекать еще 20-25 минут.