Рулет свиной с сыром и острым перцем

Рулет свиной с сыром и острым перцем (фото)

Ингредиенты для рецепта:

5 стручков острого красного перца
2 столовые ложки нарезанного укропа
6 ст.л. оливкового масла
200 г твердого овечьего сыра
2 кусочка корейки без костей (по 500 гр)
4 столовые ложки горчицы
40 листьев базилика
толстая морская соль, перец

Рулет свиной с сыром и острым перцем - Как приготовить:

Перчик вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Немного поджарить на двух столовых ложках масла с чайной ложкой укропа. Сыр нарезать ломтиками.

Поочередно вращать оба куска корейки, отрезая фрагменты мяса, так, чтобы были созданы максимально большие прямоугольники. Смазать горчицей и обложить перцем, сыром, листьями базилика, оставив край шириной 2 см. Плотно свернуть 2 рулета и перевязать нитью кухонной.

Мясо обвалять в морской соли и крупно молотом перце и оставшемся укропе. Остальное оливковое масло разогреть в большой сковороде и обжарить оба рулета. Переложить на противень и выпекать 20-25 минут при темп. 180°C. После выпечки остудить и нарезать на ломтики.