Форель, фаршированная шпинатом и шампиньонами

Форель, фаршированная шпинатом и шампиньонами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

Филе молодого ягненка: 300 гр.
форель - 6 шт. по 250-300 гр,
шпинат - 500 гр,
шампиньоны - 250 гр,
лук - 1 шт.,
чеснок - 2 зубца,
сливочное масло - 50 гр,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Форель, фаршированная шпинатом и шампиньонами - Как приготовить:

Форель обработайте, не повреждая кожу, удалить хребет, но оставьте при этом голову, плавники и хвост. Шпинат бланшируйте в подсоленной воде 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой, хорошо отожмите и измельчите.

На сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны, посолить, тушить до выпаривания жидкости. Добавьте шпинат и порезанный чеснок, перемешайте. Проверьте на соль и перец. Рыбу нафаршируйте приготовленной смесью и выложите на застеленный пекарской бумагой противень. Сбрызните форель оливковым маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов цельсия духовке 12-15 минут. Рецепт (Форель, фаршированная шпинатом и шампиньонами) готов!