Грудка индейки с сушеными фруктами

Грудка индейки с сушеными фруктами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

грудка индейки (1 кг)
по 100 г сушеных абрикосов и чернослива без косточек
50 г изюма
1/2 стакана красного сухого вина
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки приправы для птицы
пакет замороженной брюссельской капусты
панировочные сухари
соль, перец

Грудка индейки с сушеными фруктами - Как приготовить:

Фрукты промыть, процедить, залить вином, добавить столько воды, чтобы жидкость их прикрывала, и оставить на 2-3 часа Мясо надрезать поперек так, чтобы образовался карман. Посыпать солью и перцем, натереть приправой. Фрукты процедить (жидкость сохранить) и вложить в разрез. Карман зашить кухонной нитью.

Мясо положить в жаропрочную посуду, смазать ложкой сливочного масла, выпекать 1 час при темп. 180°C, подливать жидкостью, оставшейся после вымачивания фруктов, а позже соусом, созданным во время выпечки. Замороженную брюссельскую капусту (без размораживания) отварить, процедить. Жаркое нарезать ломтиками, полить соусом, подавать с брюссельской капустой в панировочных сухарях с маслом.