Карп в белом вине

Карп в белом вине - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 карп, около 1,5 кг (7 кусков)
200 г лука репчатого (2 штуки)
100 г сельдерея (2 куска)
80 г муки
10 г зелени петрушки (небольшой пучок)
3 листочка лаврового листа
1 л сухого белого вина
4 столовые ложки оливкового масла
соль, перец

Как приготовить - Карп в белом вине.

Карпа очистить и нарезать на толстые куски. Положить в стеклянную посуду и залить 0,75 л вина. Накрыть и поставить в холодильник на 6 часов. Лук очистить и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарезать. Стебли сельдерея очистить, вымыть и нарезать на толстые ломтики.

Карпа процедить от маринада, просушить и обвалять в муке. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук. Добавить мелко нарезанную петрушку и нарезанный сельдерей и обжарить в течение 2 минут. Затем положить карпа и лавровые листы.

Жарить, пока рыба не подрумянится. Посыпать солью и перцем, залить оставшимся вином и тушить под крышкой, на очень медленном огне, в течение примерно 30 минут. Если соус слишком редкий, необходимо снять крышку, увеличить огонь и часть жидкости выпарить. Карпа выложить на блюдо и сразу же подавать. Рецепт (Карп в белом вине) готов!

Рецепт Карп в белом вине