Карп, запеченный в пивном соусе

Карп, запеченный в пивном соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

400 г филе карпа
20 мл оливкового масла
60 г сливочного масла
30 г сахара
300 мл светлого пива
40 г изюма
1/2 лимона
40 г панировочных сухарей
15 г муки
1/4 пучка укропа

Как приготовить - Карп, запеченный в пивном соусе.

Из карпа удалить рыбные кости, затем филе нарезать на порции по 130 гр. Рыбу положить в миску, приправить солью и перцем. Нарезать укроп и добавить в рыбу. Отжатым соком из лимона приправить рыбу. Перемешать и поставить в холодильник на время приготовления соуса.

В кастрюле разогреть сахар на легкую карамель, добавить панировочные сухари и сливочное масло. Как только масло растает, влить пиво. Очистить лимон от кожуры и нарезать на небольшие полоски, затем добавить в пивной соус. Засыпать изюм. Соус отставить.

Духовку разогреть до температуры 180°. Филе карпа положить кожей вверх на противень выложенный пергаментной бумагой. Полить сверху оливковым маслом и положить запекаться на около 10 минут. Соус разогреть и вылить на блюдо. Запеченного карпа положить на пивной соус и украсить свежими веточками укропа. Рецепт (Карп, запеченный в пивном соусе) готов!

Рецепт Карп, запеченный в пивном соусе