Карри из тыквы с лососем и брокколи

Рецепт с фото - Карри из тыквы с лососем и брокколи.

Ингредиенты для рецепта:

300 г тыквы
1/4 лука
1 чайная ложка красной пасты карри (или по ложке тертого чеснока и имбиря)
1/3 банки кокосового молока
брокколи (свежей или замороженной)
1/3 стакана грибного отвара
кусочек острого красного перца
рыбный соус или морская соль
250 г свежего лосося
для подачи: кинза, вареный рис, лайм

Как приготовить - Карри из тыквы с лососем и брокколи.

Тыкву очистить и нарезать ломтиками. Лук нарезать соломкой. На сковороде в 2 столовых ложках кокосового молока, обжарить пасту карри или имбирь и чеснок. Добавить тыкву, лук и жарить время от времени помешивая, примерно 2 минуты. Влить остальное кокосовое молоко и довести до кипения. Добавить брокколи (замороженное не надо размораживать) и варить в течение прибл. 10 минут время от времени помешивая. Вливать постепенно бульон и варить тыкву в течение прибл. 5 - 10 минут, пока не станет очень мягкой и возникнет соус.

Добавить мелко нарезанный перец чили без семян и заправить рыбным соусом (1 столовая ложка) или щепоткой морской соли. Срезать кожу с лосося, промыть, нарезать ломтиками и положить в соус. Варить ок. 5 минут, время от времени поворачивая лосося на другую сторону. Соус можно разбавить дополнительным бульоном или водой, чтобы получить правильную консистенцию. Посыпать кориандром. Подавать с рисом и долькой лайма. Рецепт (Карри из тыквы с лососем и брокколи) готов!

Рецепт Карри из тыквы с лососем и брокколи