Рыба (морской окунь) под овощным маринадом

Рыба (морской окунь) под овощным маринадом (фото)

Ингредиенты для рецепта:

филе морского окуня 750 г
лук репчатый 3 шт.
морковь 3 шт.
томаты консервированные 250 г
паста томатная 3 ст. ложки
мука (для панировки)
масло подсолнечное
соль
перец черный молотый
уксус винный 1 ст. ложка
сахар 0,5 ч. ложки
лист лавровый 3 шт.

Рыба (морской окунь) под овощным маринадом - Как приготовить:

Для этого блюда подойдет любая рыба - хек, минтай, мерлуза, белая рыба. Можно использовать как филе, так и целую рыбу. Мне больше нравится филе - удобнее кушать.

Рыбу помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Добавить соль, перец, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле. Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, а затем равномерно выложить в глубокую тарелку.

Помытые и почищенные овощи измельчаем, лук - полукольцами, а морковь трем на терке. Вместе обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем помидоры и томатную пасту, разведенную в стакане кипяченой воды.

Добавляем специи: соль, перец, сахар, лавровый лист и уксус. Тушим на среднем огне, не накрывая крышкой, пока не выпарится вода, где-то минут 15-20. Когда овощи будут готовы выкладываем их поверх рыбы. Более вкуснее, когда остынет. Вот такая вкусная рыбка получается.