Картофельные котлеты с соусом из шампиньонов

Картофельные котлеты с соусом из шампиньонов - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

На картофельные котлеты:

2,5 кг картофеля
50 г зеленого лука
50 г сливочного масла
2 яйца
петрушка зеленая свежая или замороженная
60 г панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
масло для жарки

На соус из грибов:

0,5 кг шампиньонов
половину пачки сливочного масла
сметана 12%
мука
соль и перец по вкусу

Как приготовить - Картофельные котлеты с соусом из шампиньонов.

Картофельные котлеты: Картофель очистить, посолить и отварить до готовности. Теплый картофель тщательно размять пестиком, чтобы не было комков. Лук очистить и обжарить на сливочном масле и вместе с петрушкой и целыми яйцами, добавить к картофелю. Приправить по вкусу солью и перцем. Массу тщательно замесить, сформировать из нее валик и нарезать ножом на котлеты. Котлеты обвалять в сухарях и обжарить на масле до светло-золотистого цвета.

Соус из шампиньонов: Шампиньоны очистить, нарезать на кусочки и тушить на сливочном масле до мягкости. Приправить солью и перцем. Из муки и сметаны сделать загуститель для соуса. Готовым соусом полить котлеты. Подавать с салатом. Рецепт (Картофельные котлеты с соусом из шампиньонов) готов!