Курица в ветчине со спаржей в соусе песто

Курица в ветчине со спаржей в соусе песто - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

400 г куриной грудки
соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка муки
4 ломтика ветчины серрано или пармской, или тонко нарезанный бекон
1 пучок зеленой спаржи
2 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки зеленого песто
80 мл сливок 30%
листочки базилика с половины пучка

Дополнительно: молодой картофель по желанию или хлеб, например, багет

Как приготовить - Курицу в ветчине со спаржей в соусе песто.

Куриные грудки промыть, просушить, вырезать волокна, кости, разрезать поперек на тонкие филе (я использовала две небольшие грудки и каждую перерезала на 2 тонких филе). Посыпать морской солью (не очень много, потому что ветчина соленая), обвалять в муке и завернуть в ломтики ветчины, отложить.

Спаржу вымыть, оторвать грубые светлые концы. Стебли разрезать на несколько более коротких кусков. Положить в корзинки для приготовления на пару или положить на сито. Корзинку или сито повесить на кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 5 минут, пока спаржа не станет мягкой. Сразу перелить спаржу холодной водой и отложить.

На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и положить подготовленные куриные грудки в ветчине. Обжарить в течение 6 минут, затем переложить на другую сторону и жарить еще 5 минут. Влить сливки, добавить песто и аккуратно перемешать. Добавить спаржу и после ее закипания отставить с огня (соус должен немного загустеть), приправить при необходимости солью и свежемолотый перцем. Посыпать листьями базилика и подавать с отварным картофелем или хлебом. Рецепт (Курица завернутая в ветчину со спаржей в соусе песто) готов!

Рецепт Курица завернутая в ветчину