Курица жареная с сыром и спаржей с апельсиновым соусом

Курица жареная с сыром и спаржей с апельсиновым соусом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 одна куриная грудка
2 столовые ложки оливкового масла
4 ломтика козьего сыра, сыра камамбер или моцареллы в шарике
10 штук зеленой спаржи
свежий тимьян
Для объяснения, например: пшенная каша в виде шариков в зелени петрушки

Маринад:

морская соль
щепотка сушеного имбиря
1 зубчик чеснока, мелко тертого
1/2 столовой ложки листочков свежего тимьяна или 1/2 ч. ложки сушеного
1 чайную ложку сока апельсина и щепотка цедры

Соус апельсиновый:

2 свежих апельсина
4 столовые ложки белого вина
1 столовая ложка яблочного уксуса или 2 чайные ложки винного
2 столовые ложки сиропа агавы или меда
1/2 чайной ложки цедры тертого апельсина
2 чайные ложки свеже-тертого имбиря или 1/2 чайной ложки сушеного

Как приготовить - Курицу жареную с сыром и спаржей с соусом.

Грудки куриные промыть, просушить, отрезать лодыжки и волокна, нарезать на 3-4 меньших и тонких филе. Смазать компонентами маринада и 1 столовой ложкой оливкового масла и оставить мариноваться примерно на полчаса. В это время приготовить апельсиновый соус и промыть спаржу.

Соус апельсиновый: апельсины очистить, разделить на дольки, нарезать и положить в кастрюльку. Вскипятить в то же время, добавив вино, уксус, сироп, цедру апельсина и имбирь. Варить все на большом огне в течение примерно 10 минут, затем тщательно измельчить в мусс и варить еще ок. 10 минут, пока соус не достигнет нужной плотности.

Курицу положить на разогретую сковороду гриль. Готовить на сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Под конец положить на филе курицы сыр. Одновременно можно готовить на сковороде, спаржу.

Спаржа: промыть, оторвать жесткие кончики, стебли приправить солью, перцем и смазать ложкой оливкового масла. Готовить в течение 3 минут, время от времени переворачивая.

Подавать с шариками из пшена в измельченной зелени петрушки, здесь можно использовать крупу сваренный накануне (шарики можно нагреть на сковороде после курицы и спаржи). Посыпать свежим тимьяном. Рецепт (Жареная курица с сыром и спаржей с апельсиновым соусом) готов!