Куриная грудка карри с рисом и манго

Куриная грудка карри с рисом и манго - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 одна грудка курицы
1 манго, не должен быть очень спелым
1 столовая ложка кокосового масла или другого растительного
200 г (1/2 банки) кокосового молока
кусок свежего чили, нарезанного на ломтики
свежая кинза

Маринад для курицы:

соль и перец
1 чайная ложка молотой куркумы
1/3 чайной ложки острой паприки (чили) в порошке
1 столовая ложка свеже-натертого имбиря
1 столовая ложка растительного масла
1/3 чайной ложки красной пасты карри или 1/2 тертого зубчика чеснока

Для подачи:

100 г (1 пакетик) длиннозерного риса например, жасминового или басмати

Как приготовить - Куриную грудку карри с рисом и манго.

Куриную грудку очистить от косточек и нарезать кубиками. Приправить солью, перцем, добавить остальные ингредиенты для маринада: куркуму, острый перец, свежий имбирь, масло, пасту карри или чеснок. Тщательно перемешать и дать постоять (не меньше 1/2 часа). Манго очистить от кожуры, удалить косточку из мякоти. Мякоть нарезать кубиками.

В воке или на сковороде разогреть жир для жарки. Добавить курицу и обжарить ее равномерно с каждой стороны. Добавить манго и жарить вместе половину минуты. Влить кокосовое молоко (лучше всего постепенно, чтобы не прерывать процесс приготовления пищи). Все довести до кипения на большом огне, затем готовить еще примерно 1 - 2 минуты. Посыпать свежим перцем чили и кинзой, подавать с рисом. Рецепт (Куриная грудка карри с манго и рисом) готов!

приготовить - Куриную грудку карри