Лазанья мясная с соусом бешамель

Лазанья мясная с соусом бешамель (фото)

Лазанья - блюдо необычайно сытное и ароматное, разнообразные компоненты которого удачно дополняют друг друга и дарят настоящий букет вкуса.

Ингредиенты для рецепта:

2 ч.л. оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченные дольки чеснока
750 гр. фарша
300 гр. томатной пасты
соль и молотый черный перец
6 листов лазаньи
полчашки натертого пармезана или моцареллы

Cоус «Бешамель» с сыром:

1 литр молока
1 луковица
стебли петрушки
перец горошком
4 гвоздики
2 лавровых листа
60 гр. сливочного масла
50 гр. муки
70 гр. мелко натертого пармезана или моцареллы
щепотка молотого мускатного ореха
соль и белый перец

Лазанья мясная с соусом бешамель - Как приготовить:

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, чеснок и обжаривать, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавить фарш и готовить, помешивая деревянной ложкой, еще 5 минут или пока фарш не изменит цвет. Добавить томатную пасту и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума. Тушить на медленном огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, в течение 20-30 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня. Приправить солью и перцем.

Чтобы сделать соус, в молоко добавить лук, веточки петрушки, перец горошком, гвоздику и лавровый лист и довести до кипения на среднем огне. Снять с огня и отставить на 15 минут настаиваться.

Процедить молоко через мелкое сито в большую емкость. Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить муку и помешивать в течение 1-2 минут. Снять с огня.

Постепенно влить в масло и муку половину молока, помешивая венчиком, чтобы не было комков, пока смесь не станет однородной. Постепенно добавить остальное молоко, перемешивая до получения однородной массы.

Поставить молочную смесь на средний огонь и довести до кипения. Постоянно помешивать деревянной ложкой в течение 5 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня. Добавить моцареллу или пармезан и перемешать, чтобы сыр расплавился. По вкусу приправить мускатным орехом, солью и белым перцем.

Разогреть духовку до 180 градусов. Прямоугольную форму слегка смазать маслом. Распределить по форме ложку соуса. На соус выложить 2 листа лазаньи. На них выложить половину фарша. Смазать фарш соусом и снова выложить 2 листа лазаньи. На них: фарш - соус - листы лазаньи. Последний слой листов лазаньи посыпать моцареллой. Выпекать в течение 40 минут. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут.

Разрезать на 8 порций и подавать. Рецепт (Лазанья мясная с соусом бешамель) готов!