Лосось, маринованный в лимоне и розмарине

Лосось, маринованный в лимоне и розмарине - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

300 г филе лосося
1/2 лимона
1 веточка розмарина
100 г фисташек
20 г панировочных сухарей
30 г сливочного масла
1 желток
50 мл оливкового масла
1/2 упаковки перцев микс
40 г черных оливок
1 зубчик чеснока
4 веточки петрушки
10 мл оливкового масла для жарки

Как приготовить - Лосося, маринованного в лимоне и розмарине.

Фисташки очистить и мелко покрошить – идеально для этого подходит кухонный блендер. Всыпать в миску и добавить панировочные сухари. Смешать все с маслом и добавить желток. Для улучшения консистенции и для рассыпчатости, добавить оливковое масло. Фисташковую крошку отложить на время приготовления лосося.

Лосося вымыть и удалить возможные кости. Нарезать на порции и положить в посуду для запекания. Приправить рыбу солью и свеже молотым перцем. Разогреть духовку до температуры 200°. На каждую порцию лосося нанести крошку и хорошо прижать к мясу. Вставить в духовку для приготовления на около 15 минут. Этого достаточно, чтобы рыба хорошо запеклась, а крошиться подрумянилась.

Приготовить соус. Вымыть перцы и нарезать мелкими кубиками. Положить в миску. Очистить чеснок и вместе с оливками нарезать мелко – это сочетание дает приятный аромат. Все перемешать и добавьте оливковое масло. Приправить соус лимонным соком, солью и свеже молотым перцем. В конце добавить мелко нарезанную петрушку.

Запеченного лосося достать из посуды для запекания и переложить на блюдо. Вокруг полить ароматным соусом. В конце украсьте веточками петрушки. Рецепт (Лосось, маринованный в лимоне и розмарине) готов!

Как приготовить - Лосося, маринованного в лимоне и розмарине