Макароны с баклажанами, помидорами и шпинатом

Макароны с баклажанами, помидорами и шпинатом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

200 г макарон
1/2 баклажана
200 г замороженного шпината
2 помидорчика
1 столовая ложка сливочного масла
1 чайная ложка кориандра молотого
около 2 столовых ложек масла для жарки
специи: соль, перец

Как приготовить - Макароны с баклажанами, помидорами и шпинатом.

Помидоры очистить от кожи и нарежьте, удалить жесткие серединки. Баклажан вымыть и нарезать кубиками. Шпинат положить в сковородку и нагревать, пока он не оттает и не испарится из него вода. Затем добавить к нему мелко нарезанный чеснок, баклажаны и помидоры. Все тушить около 20 минут. В конце добавить столовую ложку сливочного масла и специи. Перемешать с вареными макаронами. Можно посыпать пармезаном.

Как приготовить - Макароны с баклажанами, помидорами и шпинатом