Медальоны из индейки с пшенной каши

Медальоны из индейки с пшенной каши - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

400 г филе индейки
200 г пшена
4 молодые моркови
2 сельдерея молодых
2 молодые луковицы
1 кольраби
1 фенхель
по 3 веточки петрушки, базилика, тимьяна
100 мл оливкового масла
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Медальоны из индейки с пшенной каши.

Индейку вымыть и нарезать на стейки – разрезать мясо на ломтики поперек волокон. В высокой посуде измельчить травы вместе с оливковым маслом и щепоткой соли. Этим маринадом залить мясо и отставить мариноваться на 2-3 ч.

В это время тщательно вымыть овощи и нарезать на куски. Корнеплоды и кольраби нарезать столбиками, а овощи стебельковые и фенхель в толстыми полосками. Положить в миску и залить оливковым маслом. Приправить хорошо солью и свеже молотым перцем. Перемешать и добавить веточки тимьяна. Вставить в духовку разогретую до 180C на около 30 минут.

В чайнике вскипятите около 1 л воды. Крупу пшенную засыпать на сито. Промыть под водой, и перелить еще кипятком, чтобы избавиться от горечи. Поместить в кастрюлю. Налить в три раза больше воды и посолить. Поставить варить в течение около 10-12 мин.

Во время приготовления пшенной каши, пожарить медальоны из индейки. Разогреть сковороду гриль и обжарить на сильном огне медальоны из индейки по 2 мин на каждую сторону. Поместить в теплую духовку, чтобы мясо отдохнуло.

Каша должна быть уже готовой. Поместить ее в сито и процедить, залить оливковым маслом по вкусу и перемешать. Переложить пшенную кашу на блюдо. Середину заполнить приготовленными овощами. Медальоны нарезать на куски и положить декоративно на овощах. Украсить ростками зеленого горошка. Рецепт (Медальоны из индейки с пшенной каши) готов!

Как приготовить - Медальоны из индейки с пшенной каши